Штрудель с красной рыбой: редакция готовила, пробовала, рекомендует!

До того, как прочитать название этого материала вы тоже думали, что штрудель делается только с яблоком или со сладкой начинкой? Так думала и я, пока моя тетя и героиня этой статьи Татьяна Тарасова не уверила меня в обратном, да еще и на практике.

Вообще, Татьяна — великий экспериментатор! Не раз кормила меня и нашу семью салатами или вторыми блюдами, сочетая в них, на первый взгляд, несочетаемые продукты.

Главным героем этого ужина станет «соленый» штрудель. Итак, за работу!

Что нам понадобится для теста?

• 150 гр. муки
• 1/2 яйца (взбить вилкой целое и отделить половину)
• 1 ст. ложка растительного масла «Здрава»
• 60 мл. холодной воды

Муку просеиваем в миску, делаем в центре углубление. Вливаем в него половину яйца, масло и воду, замешиваем тесто. Перекладываем его на присыпанный мукой стол и замешиваем тесто мягким, чтобы не прилипало к рукам.

Заворачиваем тесто в пленку и даем ему «отдохнуть» как минимум 30 минут.

Теперь готовим начинку.

• 400 гр. красной рыбы (мы выбрали слабосоленую форель)
• 150 гр. шпината (если замороженный, то разморозить и отжать)
• 150 гр. полутвердого сыра (не соленый)
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 20 гр. сливочного маргарина «Здрава»
• горчица «Здрава» (не острая)
• масло оливковое «Здрава» Extra Virgin

Итак, нарезаем ломтиками рыбу. Шпинат мы использовали свежий, поэтому предварительно его нужно припустить. На сковороде растапливаем 25 гр. сливочного маргарина «Здрава», кладем шпинат и готовим, помешивая, до мягкости. Кстати, в маргарин добавлено натуральное сливочное масло, поэтому для обжарки он отлично подходит, в итоге получается нежный, мягкий вкус.

Сейчас, перед тем, как положить начинку на тесто, приготовим соус, которым мы это тесто смажем. Смешаем чуть оливкового масла и горчицы кировского производителя «Здрава».

Итак, наша начинка и соус готовы. Займемся тестом! Честно признаюсь, я удивилась, когда на стол Татьяна положила цветное вафельное полотенце. Оказывается, это нужно для того, чтобы контролировать тонкость теста. Сквозь тесто должен просвечивать рисунок на ткани. Мы раскатали его до нужной толщины, а дальше уже руками вытянули по форме полотенца.



Теперь самое интересное! Располагаем прямоугольник теста перед собой горизонтально. Смазываем соусом из неострой горчицы и оливкового масла с характерной мягкой горчинкой. Это добавляет еще больше пикантности нашему блюду. Кроме того, оливковое масло содержит полезные ненасыщенные жирные кислоты. Далее чуть присыпаем панировочными сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 15 см справа. Поверх сухарей кладем начинку.



Приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Края рулета защипываем. Я думала, что сейчас наш, пока еще «сырой» штрудель уйдет в духовку, которую мы, кстати, разогреваем уже минут 10. Но нет! Я же говорила, что Татьяна везде добавляет что-то свое! Вот и в этот раз она решила украсить наш штрудель цветами из теста! На дворе все-таки лето! Пусть оно будет и на нашем столе!

Итак, рулет «ложится» на противень. Силиконовый коврик предварительно мы смазали сливочным маргарином.



Им же покрыли и наш «соленый» штрудель, чтобы он получился румяным и красивым! Теперь отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку.



В электрической плите наш кулинарный шедевр с цветами подрумянился всего за 20 минут! Учтите, что резать сразу же его нельзя. Ведь тесто не дрожжевое, почти чебуречное, поэтому лучше дать блюду отдохнуть минут 10-15.

Вот и все, рулет немного остыл. Теперь нарезаем его на кусочки и желаем всем близким приятного аппетита!



Штрудель получился поистине вкусным! Сочетание продуктов дарит ему мягкость, и в то же время пикантность!

Спасибо холдингу «Здрава» за продукты, которые помогли нашему блюду стать еще вкуснее. Спасибо Татьяне Тарасовой за вкусный рецепт, которым не стыдно и мужа накормить, и друзей угостить!

Готовьте вкусно, готовьте с любовью!

На правах рекламы