Рецепт домашних вафель: творожные и рисовые

Эти пышные вафли появились в нашем доме 2 года назад, когда муж подарил мне желанную вафельницу. С тех пор они частные гости на нашем столе. Я делаю их на разной муке, обычно — кукурузной, рисовой или овсяной.

Люблю добавлять туда разные ингредиенты: какао, мак, изюм, орехи, кусочки фруктов, семечки, кунжут, кокосовую стружку...Вариаций масса! И да, они без сахара и белой муки.

Сегодня я расскажу два самых любимых рецепта: творожные и рисовые пп-вафли.

Творожные пп-вафли

Итак, нам понадобится:

• пачка творога 200-250 грамм (у меня обезжиренный 1%)
• 1 яйцо
• 100-150 мл молока (у меня 2,7%)
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• сахарозаменитель по вкусу (у меня Мистер Грин на стевии)
• 4 столовых ложки (с горкой) кукурузной муки
• вафельница для толстых вафель

Этапы приготовления:

1. Смешайте в миске сахарозаменитель, разрыхлитель, яйцо. Добавьте творог. Используйте вилку, чтобы размять его.



2. Вылейте в полученную смесь молоко, перемешайте.



3. Добавьте кукурузную муку. Снова перемешайте. Должно получится густое тесто.



4. Разогрейте вафельницу. Столовой ложкой выложите небольшое количество теста в середину, закройте вафельницу и ждите пока испечется первая партия.



Не наливайте слишком много теста! Иначе тесто вытечет за края и его потом придется отмывать и отскребать. Лучше пусть вафельки будут маленькими и аккуратными.



Поделюсь небольшими тонкостями, которые узнала в процессе многократного изготовления любимого лакомства:

• чем меньше молока в рецепте, тем творожнее получаются вафли
• чем жирнее творог, тем вафли мягче, и наоборот (я люблю хрустящие поэтому беру обезжиренный творог)
• лучше подходит творог в брикетах, а не зернистый
• в качестве наполнителя в тесто идеально подходит мелко порезанное яблоко или изюм

Рисовые пп-вафли

Состав:

• 200-250 мл (стакан) йогурта или кефира (у меня био-простокваша)
• 1 яйцо
• сахарозаменитель по вкусу
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 4 столовых ложки (с горкой) рисовой муки
• сушеная клюква (можно без нее или с другой добавкой)

Этапы приготовления:

1. Смешайте в миске яйцо, сахарозаменитель, йогурт и разрыхлитель.



2. Добавьте рисовую муку и перемешайте. Тесто по консистенции получается как густая сметана. Положите вымытую сушеную клюкву.



3. Выложите или вылейте тесто в середину разогретой вафельницы.

Готовые вафли прекрасны!



Вот вафли в разломе: справа видно светло-желтого цвета — это творожные с кукурузной мукой, а слева — белые рисовые.



Если у вас нет вафельницы, то можно из такого теста печь оладьи или блинчик на обычной сковороде.

Подобные десерты гораздо полезнее покупных сладостей. Если ваши дети, как и мой старший сын, постоянно спрашивают: «А что на десерт?», пеките ему вафли. Мой сын не любит с кукурузной мукой, поэтому я пеку ему из рисовой.

Уверена, каждая мама найдет самый лучший набор ингредиентов для вафель своему чаду. Такими завтраками я люблю кормить своих любимых мужчин.



В нашем доме уже сложилась поговорка: «Вафель много не бывает!» Всем приятного аппетита!