Натуральные молочные продукты по старинным рецептам!

Наверняка нет такой семьи, где не употребляли бы молочные продукты. Сметанка к блинам, молоко с жареной картошечкой и вкусный сладкий йогурт на завтрак — вот то, что, например,  мне представляется при словосочетании «натуральные молочные продукты».

Так в чем же отличие? В любом случае, припиской «натуральное» на пакете с молоком никого уже не удивишь. Пусть даже этот пакет (вот чудо-то!) может храниться по полгода при комнатной температуре. Каждый решает сам, что ему покупать, но несколько полезных советов никогда не помешают. Тем более, если советы даны такими профессионалами своего дела, как специалисты Котельничского молочного завода.

Основные моменты

Максимум пользы — вот главный критерий выбора молочной продукции. Но и нюансов здесь тоже хватает:

• покупка у случайных продавцов не будет самой хорошей идеей, ведь кто знает, в каких условиях «добывался», хранился и транспортировался товар. Если, конечно, это не тетя Маша, у которой покупает молоко уже второе поколение вашей семьи
• упаковка сметаны, сквозь дырочку в которой проглядывает аппетитное содержимое тоже брать не следует. Целостность упаковки — один из важных критериев выбора
• невысокая цена продукта — повод задуматься. Удешевить ведь могут и немолочные компоненты типа растительного жира, сухого молока, крахмала и т.д. Но, к сожалению, в составе они бывают указаны не всегда
• конечно, кто не смотрит на срок годности при покупке молочной продукции? Если молоко хранится 3 месяца — это не очень нормально. Такой продукт наверняка был стерилизован, это убивает как плохие микроорганизмы в молоке, так и хорошие
• внешний вид также играет не последнюю роль при выборе, ведь мало кто купит продукт со странным запахом и цветом, плесневелый или заветренный
• холодильное оборудование помогает сохранить качество молочных продуктов. И действительно, я вряд ли возьму молоко, которое стоит не в холодильнике

Конечно, это не все критерии, многие хозяйки предпочитают продукцию, не раз проверенную и попробованную. Например, ТМ «Рыжий кот», которую производит Котельничский молочный завод.

Молоко

Молоко обычно попадает под самый строгий контроль, поэтому при использовании консервантов или любых добавок в составе молока это указывается на упаковке.

Как проверить?

Натуральность молока легко проверить по тому, как оно скисает. Если молоко сделано из порошка или в него добавлены консерванты, то оно становится невосприимчивым к кисломолочным бактериям. Из такого молока не получится простокваша. Налейте молоко в стакан, опустите в него ложку сметаны и оставьте на ночь в теплом месте. Получилась простокваша? Если да, то молоко натуральное.

Кефир и снежок

Кефирный напиток и кефир по вкусу очень похожи, разница в том, что кефир изготавливается на кефирных грибах, а кефирный напиток приготовлен с использованием итальянских заквасок, что гарантирует постоянство кислотности продукта, чем не всегда может «похвастаться» классический кефир.



Как проверить?

Свежий кефир должен обладать молочно-белым цветом. Еще одним свойством кефира, на которое нужно обращать внимание, является запах. Он должен быть приятным и не отдавать кислотой.

«Снежок» — кисломолочный продукт, изготовленный из натурального молока с использованием закваски и добавлением сахара. Благодаря сладкому вкусу и натуральной основе без добавления красителей и консервантов отлично подходит для детей. Да и вообще, практически все кисломолочные напитки благотворно влияют на микрофлору кишечника, улучшает обмен веществ, повышает тонус организма.

Йогурт

Настоящий йогурт — это кисломолочный продукт, в котором к концу срока годности остаётся не меньше 10 млн. клеток молочнокислых бактерий на 1 грамм продукта. Такие йогурты не подвергаются термической обработке и не отличаются долгим сроком хранения.

Например йогурты ТМ «Рыжий кот» сделаны из натурального молока и ягод (черника, чернослив, клубника и земляника, отруби и злаки). Они не просто со вкусом, а именно с кусочками ягод, и поэтому прекрасно подойдут для полноценного завтрака и полдника взрослым и детям. Кстати, в ближайшее время выйдут новые йогурты с черной смородиной, брусникой, апельсином и грушей!



Как проверить?

Вкус, цвет, запах и срок годности — с этим все понятно. А вот отличить качественный йогурт от йогуртового продукта зачастую можно по названию. Любые вариации, например, «фругурт», «йогурталь» — в подавляющем большинстве случаев означают, что перед вами йогуртовый продукт, а не натуральный йогурт.

Сметана

Пожалуй, сметана один из самых популярных кисломолочных продуктов после молока, которому найдется место в холодильнике каждой семьи. В народе распространено мнение, что сметана должна быть такой, чтобы ложка стояла. Но в век современных технологий, когда с помощью всевозможных добавок и загустителей можно даже воду сделать плотной, изготовить сметану, в которой не то что ложка удержится, а и кирпич не утонет, не так уж сложно.



Как проверить?

На самом деле, есть довольно простой способ проверки сметаны: растворить чайную ложку продукта в стакане холодной воды. Сметана хорошего качества растворяется сразу, а сметанный продукт оседает на дно или всплывает на верх в виде крупинок.

Котельничский молочный завод бережно сохраняет старинную рецептуру приготовления сметаны, которая не предполагает внесения  искусственных добавок и консервантов.

Масло и творог

Есть такой миф, что масло, жирность которого ниже 82,5% — это вовсе не масло, а маргарин. Не всегда это правда, ведь по большей части натуральность масла не зависит от его жирности. Жирное масло получают из жирных сливок, менее жирное — из менее жирных сливок. Да и способ производства важен! Масло «Рыжий кот» производят посредством сбойки, как и делали многие наши прадеды.

Как проверить?

Один из самых простых способов проверки масла на «спред» — при покупке просто надавите на упаковку. Если масло твердое и на нем не останется следов, значит перед вами качественный продукт. Если же масло легко поддается надавливанию и его консистенция даже при хранении в холодильнике такова, что можно намазывать — в этом продукте на сто процентов присутствуют растительные масла, и такое масло нельзя назвать натуральным. А при растапливании на сковороде настоящее сливочное масло дает приятный аромат и образуется белая пенка, если пенки нет, значит много растительных жиров.



В твороге также производители в стремлении к удешевлению продукта могут заменять животные жиры на растительные. Растительные жиры гораздо хуже усваиваются организмом, поэтому пищевая ценность такого продукта значительно снижается. А вот вес творога можно увеличить в помощью крахмала.

Как проверить?

Наличие растительных жиров можно узнать так: оставить чуть-чуть творога на ночь в комнате. Вредный продукт покроется корочкой и может пожелтеть. Кстати, качественный творог подкиснет, а вот продукт с растительными жирами в составе не изменится во вкусе. А проверка на крахмал легче легкого: капнуть йода на испытуемого (тот, что с крахмалом — синеет).

Где приобрести

На полках современных супермаркетов можно найти множество видов молочной продукции. Однако один из лучших вариантов — приобретать товары производства больших предприятий, которым доверяют многие хозяйки. Таких, как Котельничский молочный завод.

Но, как некоторые большие предприятия, он не стоит на месте, а меняется в соответствии с современными требованиями, тенденциями и спросом. У молочной продукции ТМ «Рыжий кот» скоро сменится не только логотип!

— Мы не останавливаемся на достигнутом, — поделился с нами специалист Котельничского молочного завода, — Стараемся шагать в ногу со временем, мы развиваемся, меняемся, и уже скоро это заметят наши потребители. Наш «Рыжий Кот» изменился. Но изменения только в упаковке — это несерьезно, ведь главное продукт, который должен радовать нашего потребителя.

Хотите выиграть целую корзину свежайших продуктов ТМ «Рыжий кот»?

Напишите в комментариях под статьей, как вы любите эту продукцию, до 26 ноября. А 27 ноября с помощью генератора случайных чисел мы узнаем 3-х счастливчиков, которые выиграют по корзине продуктов!



Победителями розыгрыша становятся участницы под номерами 2, 7, 33 — МаннаяКашка, Nikka, Сентябрь!



Пусть ваши родные будут здоровыми вместе с продуктами ТМ «Рыжий кот»!

На правах рекламы. О наличии возможных противопоказаний необходимо проконсультироваться со специалистом. Призы в конкурсе не предназначены для продажи или иного использования с целью получения финансовой выгоды. В случае выявления подобных нарушений, спонсор конкурса оставляет за собой право отказать участникам конкурса в предоставлении призов, либо в праве их дальнейшего использования. Подробную информацию о призах можно узнать по телефону 45-99-45